Les bars à vin sont souvent confrontés à un défi bien connu : les heures de pointe sont prévisibles (le soir, le week-end, à l'heure de l'apéritif), tandis que les après-midis ou les jours de semaine peuvent sembler vides. Mais ces « heures creuses » ne doivent pas nécessairement rester non rentables. Pour les voyageurs, ces mêmes moments sont l'occasion idéale de profiter d'une expérience œnologique sur mesure. En alignant l'offre sur cette demande, les bars à vin peuvent transformer les temps morts en revenus réguliers et prépayés.

Le problème des heures calmes

Tous les bars à vin connaissent le même rythme : une affluence importante le soir, une forte fréquentation le week-end et des périodes plus calmes entre les deux. Du lundi au mercredi, ou en milieu d'après-midi avant le dîner, les tables restent souvent inoccupées. Cette demande irrégulière entraîne une perte d'efficacité et des opportunités de revenus manquées.

Pourquoi les heures calmes sont idéales pour les touristes

Pour les voyageurs, le timing est différent.

• L'après-midi  : Après avoir visité des monuments ou des musées, de nombreux touristes cherchent une activité authentique à faire avant le dîner.

• En semaine : Les voyageurs en city break séjournent souvent en milieu de semaine, lorsque les bars à vin sont généralement plus calmes.

• Avant le dîner : Les touristes sont ouverts à de nouvelles expériences avant de se rendre à leurs réservations de restaurant.

Cela signifie que les heures où les bars à vin ont du mal à remplir leurs salles sont précisément celles où les touristes recherchent des activités intéressantes et réservables.

Comment les expériences comblent ce vide

En proposant des dégustations structurées pendant ces périodes plus calmes, les bars à vin peuvent :

• Augmentez votre chiffre d'affaires quotidien total sans ajouter de pression aux heures de pointe.

• Optimisez le temps et les ressources du personnel pendant les créneaux horaires autrement inutilisés.

• Créez un flux prévisible avec des clients ayant réservé à l'avance, plutôt que d'attendre des clients occasionnels.

Exemple : un mardi après-midi attire généralement peu de clients. Mais avec une dégustation prévue pour 4 voyageurs à 25 € chacun, ce créneau génère 100 € de revenus, garantis à l'avance.

Le rôle du Winedering

Remplir les heures creuses ne fonctionne que si les touristes peuvent découvrir l'opportunité à temps. Le trafic spontané ne suffit pas à lui seul.

C'est là que Winedering fait la différence :

• Visibilité : Les voyageurs utilisent Winedering pour planifier leurs itinéraires et découvrir des moments œnologiques authentiques en ville.

• Réservations prépayées : Chaque place est confirmée et réglée, éliminant les absences (no-shows).

• Flexibilité : Les bars à vin choisissent les jours et les horaires auxquels ils souhaitent proposer leurs expériences, ce qui leur permet d’optimiser les créneaux habituellement peu utilisés.

Pour les touristes, cela signifie pouvoir profiter d'expériences à des moments qui leur conviennent. Pour les bars à vin, cela signifie transformer les « heures creuses » en revenus fiables.

Conclusion

Les heures creuses ne sont pas nécessairement des heures perdues. Avec l'essor du tourisme œnologique urbain, ces périodes représentent un potentiel inexploité. En proposant des expériences sur mesure pendant les heures creuses et en les rendant visibles sur Winedering, les bars à vin peuvent remplir leur agenda, accueillir de nouveaux clients et augmenter leur chiffre d'affaires, le tout sans risque supplémentaire.

Commencez dès aujourd'hui. Inscrivez-vous gratuitement sur Winedering, choisissez vos heures calmes et transformez-les en moments payants, pré-réservés.