Los tres primeros artículos mostraban por qué las vinotecas son fundamentales para el futuro del enoturismo urbano. Pero los conceptos solo son convincentes si se traducen en resultados reales. En toda Europa y más allá, las vinotecas ya están atrayendo a viajeros y lugareños con catas seleccionadas que se publican en Winedering.
Desde Toulouse hasta París, Madrid, la Toscana y Ciudad del Cabo, aquí hay cinco ejemplos de cómo funcionan los diferentes formatos y lo que significan para las vinotecas de todo el mundo.
Bar de vinos N5, Toulouse
En Le 5 Wine Bar en Toulouse —galardonado como el mejor bar de vinos del mundo en 2017 y 2018—, el equipo creó un taller de cata en el que se destacaron cinco vinos de una región francesa seleccionada. Guiados por un sumiller, grupos de hasta 25 participantes pasan dos horas descubriendo los vinos en profundidad.
Valor: Una visita a una vinoteca se convierte en una inmersión cultural. Para los viajeros, ofrece la oportunidad de conocer las regiones francesas sin salir de la ciudad. Para el bar, significa reservas garantizadas y un público internacional.
Baraldi Wine Bar, Verona
En el corazón de Verona, Enoteca Baraldi ofrece una degustación urbana que demuestra cómo un local bien establecido puede captar la demanda turística sin salir de la ciudad.
Ubicación y formato: Las catas se realizan en el interior de la histórica Enoteca Baraldi, a pocos pasos de los principales lugares de interés de Verona. Cada sesión dura unos 40 minutos.
Contenido: Los invitados disfrutan de cuatro vinos típicos de la región (Soave, Lugana, Amarone, Valpolicella), maridados con quesos y embutidos locales.
Valor: Para los viajeros con tiempo limitado, es una forma de «saborear Verona en una copa» sin tener que organizar una visita al campo.
Operaciones: Los grupos reducidos (2-4 participantes) permiten disfrutar de una experiencia personalizada. Las reservas se realizan directamente en línea.
Precio: Alrededor de 30-35 € por persona, ofreciendo una excelente relación calidad-precio en un formato compacto.
La mejor cata de vinos en París
En una boutique cerca de la Rue Bargue, en París, un sumiller certificado por DipWSET dirige la «Experiencia definitiva de cata de vinos». Los invitados degustan seis vinos franceses de Burdeos, Borgoña, Champaña, Loira, Alsacia y Ródano, maridados con quesos.
Valor: El formato es íntimo (máximo 14 participantes), premium y educativo. Atrae a viajeros que buscan una experiencia vinícola parisina de alto nivel. La experiencia y la narración del sumiller añaden peso, mientras que el sistema de reservas garantiza la previsibilidad para el anfitrión.
Experiencia Angolo Divino en Roma
En el centro histórico de Roma, L'Angolo Divino ofrece una experiencia de cata a ciegas que es a la vez lúdica y educativa.
Formato: Los invitados degustan tres vinos italianos —naturales, ecológicos o clásicos— sin etiquetas ni pistas. Solo después de la cata se revelan los vinos.
Duración: 1h15
Maridajes: Cada vino se acompaña de un pequeño manjar local.
Capacidad: 2-16 participantes, bilingüe (italiano/inglés).
Valor: Este formato hace que el descubrimiento del vino sea interactivo y divertido, lo que resulta atractivo tanto para los lugareños como para los viajeros. Destaca la diversidad de los vinos italianos y ofrece a los visitantes un «juego» cultural que recordarán.
Lección aprendida: La creatividad es importante. Incluso una pequeña enoteca puede destacar ofreciendo un enfoque inusual —en este caso, la cata a ciegas— que convierte una velada habitual en una experiencia memorable y digna de reservar.
Aperitivo georgiano en Madrid
En Persimmon's, en Madrid, un aperitivo de temática georgiana presenta a los visitantes los vinos georgianos y un plato de un menú seleccionado. La experiencia dura 90 minutos y puede acoger a grupos de entre 2 y 70 personas.
Valor: Fusión cultural. Los huéspedes en Madrid disfrutan de una degustación georgiana en un entorno español. Su precio asequible (21 €) lo hace accesible, mientras que su formato atrae tanto a lugareños curiosos como a viajeros internacionales.
Descubre la experiencia georgiana en Madrid
Experiencia vinícola en Ciudad del Cabo
En R&S The Wine Shop, en Loop Street, los clientes disfrutan de una cata de 90 minutos de cinco vinos maridados con cinco quesos.
Valor: Una fórmula sencilla pero eficaz: vino + queso + asesoramiento experto. Al estar en el centro de la ciudad, elimina la necesidad de que los viajeros visiten los viñedos, al tiempo que ofrece una experiencia vinícola sudafricana de primera calidad.
Descubre la experiencia vinícola de Ciudad del Cabo
El papel de Winedering
¿Qué tienen en común todos estos casos prácticos? Visibilidad y confianza. Desde catas locales hasta descubrimientos internacionales, Winedering garantiza la mejor experiencia tanto para las vinotecas como para los clientes.
Para tu local:
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Las reservas se pagan por adelantado, lo que reduce la incertidumbre y elimina las ausencias.
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Los precios y los horarios siguen estando bajo el control del bar.
Todo es bajo petición. Siempre puedes decir ahora si no estás disponible.
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La visibilidad internacional está integrada, sin costes de marketing.
Para los viajeros:
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La reserva es sencilla, transparente y segura.
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Las experiencias son claras en cuanto a formato, duración y precio.
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La auténtica cultura del vino se hace accesible en entornos urbanos.
Conclusión
Desde Toulouse hasta Ciudad del Cabo, las vinotecas y los locales urbanos están demostrando que el enoturismo no se limita a los viñedos. Con formatos sencillos pero cuidados, atraen a los viajeros, llenan las horas tranquilas y generan mayores ingresos.
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